QUICHE LORRAINE (SANS FOND) de DOMINIQUE

Alors que je vous explique,

 J'ai reçu un commentaire fort sympatique de la part de Dominique, dans mon article "le jambon au four" !!
Elle me proposait de me livrer ses recettes !!! J'ai trouvé l'idée fort sympatique
Je vous propose donc,

La Quiche Lorraine selon Dominique, sans fond  de tarte car elle est plus digeste !

Il vous faut:

-   3 oeufs
-   100 grs de farine
-  1/2 litre de lait froid
-  200 grs de poitrine fumée
-  100 grs de champignons de Paris ( frais ou une petite boite)
-  Fromage rapé
-  Poivre
-  Muscade (falcutatif)


Préchauffez le four th 7-8 (210°C)

Battre les oeufs. Ajouter la farine, puis le lait 1/4 de litre puis bien fouétter pour éviter les grumeaux, et finir avec le 1/4 de lait restant, bien mélanger.
Poivrez, ne pas saler car les lardons le sont déjà ! Muscade (dosage selon le goût).
Faites revenir les lardons (sans ajout de matière grasse ils en ont déjà).
Ajoutez à  la préparation ci dessus, puis versez le tout dans un moule à tarte, saupoudrez de rapé !
Laissez cuire 40 minutes th 7 - 8 ( 210°C)

Servir avec une salade verte, ou un mesclin !!


Variantes:
Remplacez les lardons par des dès de jambon blanc,  ou  plus raffiné des lammelles  de saumon fumé. (ne salez qu'avec le jambon, le saumon étant déjà salé !)



Pour assaisonner la salade voici une vinaigrette plutot sympa, toujours de Dominique:

1 cuillère à soupe de moutarde forte, sel, poivre, 1 mesure de vinaigre d'alcool, et 3 ou 4 messures d'huile de tournesol. Au moment de servir la salade, ajoutez à la vinaigrette une échalotte éminçée finement, du persil frais de préférence sinon déshydraté, et en dernier un peu de viandox.
Mettre la salalde et bien mélanger !!!



Merci Dominique pour cette recette simple et savoureuse !!
Humm !!!, dites nous ce que vous en pensez !!! merci pour vos visites et vos comms !!