SAMOSSAS A LA VIANDE

Mardi 6 mai 2008

Je me suis essayée il n'y a pas très longtemps aux samossas !!!

Petites choses triangulaires en feuilles de briques farcis à la perfection !! hummm !!! je les ai connu sur l'île de la Réunion, rien que de m'en souvenir ça me donne envie, !!!

Alors n'attendons plus, je vous fais découvrir une recette venu de l'île de la Réunion, mais n'ayant pas la vrai recette, je les ai fais en fonction de mes souvenirs, et je trouve que le résultat est succulent !!!

Samossas selon Coralie

Il vous faut:

- 400grs de viande de boeuf hachée (fraîche de préférence sinon surgelée)
- 3 belles échalottes
- 1 gros oignons ou 2 petits
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 grosse gousse d'ail
- huile d'olive
- 1/2 verre à moutarde de crème fraiche épaisse
- des feuilles de brick.

Epices: * 1 cuill à café piment doux (ou piment fort pour les plus téméraires ou sans enfants !!)
                 * 1 cuill à café de gingembre moulu
                 * 1 cuill à café de mélange indien
                 * 3 cuill à soupe de persil frais (sinon déshydraté)

Émincez l'oignon, l'échalotte, et la gousse d'ail, très finement (moi je mets tout dans le robot, résultat garanti !!). Les faire revenir dans un wok avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les 400 grs de viande de boeuf haché, laisser rissoler un peu puis continuer un peu la cuisson à petits feux, pendant 10 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de vin blanc, laisser réduire un peu, puis ajouter hors du feu la crème fraîche.

Puis prendre une feuille de brique la coupé en 2, puis replier le coté disquer pour former un rectangle.
Coller avec un blanc d'oeuf, au pinceau !
Puis disposer une petite cuillère à soupe de farce, a droite du rectangle, replier le coin en triangle vers la gauche, puis le replier sur lui même de haut en bas en gardant la forme triangle.
Coller le dernier coin avec le pinceau et blanc d'oeuf !!!

(Je vous avez fais un dessin mais over-blog n'en veut pas ??)

Et voilà votre 1er samossas, et plus ça vient plus ils sont beaux, vous verrez !!!

Les cuire dans un bon fond d'huile à la poëlle, jusqu'a se qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.
Puis les laissez sur un papier absorbant quelques minutes avant de les servir !!!
Hummm !!!

J'espère que cette recette vous séduira, avec une salade, le repas est un succès !!!
Donnez moi vos impressions, et continuez a m'encourager comme vous le faites depuis la création de ce blog !!!!

MERCI A TOUS !!!

par coralie publié dans : CUISINE D'AILLEURS communauté : La cuisine selon vos idées
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Commentaires

J'aime bien ces recettes du soleil, mais je n'ai jamais essayé...car je n'y pense pas!! Je ferai celle-ci bientôt et te tiendrai au courant de l'appréciation de ma petite famille!! Tu le trouves où le mélange indien (c'est du type Cuisinez tout à l'indienne de Ducros)?? Et tu peux faire combien de samossas avec ces proportions? Bon week-end à toi et ta petite famille! Bises, Christelle.

commentaire n° : 1 posté par : Christelle le: 06/05/2008 19:00:23

Alors le mélange indien tu le trouve en effet dans le rayon épices en pot, puis avec les proportions tu peuux en faire une quinzaine, c'est suivant la taille de la boullette de farce. Mais avec une bonne cuillère à café par samossas tu en fais bien 15 !!! voila dis moi quoi quand tu les auras dégusté !!! et merci de ta fidélité et de tes comms tous aussi sympa les uns que les autres,
bibi Coralie

commentaire n° : 2 posté par : La réponse Selon Coralie le: 06/05/2008 19:10:42

mmm ma coco ca m as l air bon ...vive les kilos hihihihi!!!!

commentaire n° : 3 posté par : sabrina (site web) le: 07/05/2008 11:52:56

hummmmmmm, ca m'a l'air bon. Jamais fait mais je pense sérieusement en faire pour ma petite famille.

commentaire n° : 4 posté par : bénédicte le: 07/05/2008 23:02:41

aie ça c'est pas pour moi, ail, échaloppe..........beurk lol

commentaire n° : 5 posté par : stef6480 (site web) le: 09/05/2008 17:54:12

J'étais à la réunion durant 18 moi et je dois avouer que j'en ai mangé pas mal!, on les trouve un peu partout là-bas sur les marchés ou à l'entrée des supermarchés pour environ 40cts pièce (je trouve que c'est un peu cher mais compte tenu que les prix alimentaires à la Réunion sont environ le double d'ici...ya pas photos!)
Personnellement, je ne mets pas de crème fraiche et je mets de la coriandre. j'ai aussi toujours dans mon frigo un mélange ail/gingembre et dans mon congélateur des petits piments oiseaux que j'utilise pour toutes les préparations principalement d'origine des Mascareignes.
on peut farcie avec du poisson, du fromage, enfin tout ce qu'on peut imaginer.
A bientôt

commentaire n° : 6 posté par : Cardamome (site web) le: 12/05/2008 11:26:16

Pardon, c'est vrai que pour des samossa savoyards, la crème s'impose, dans ce cas, pourquoi ne pas essayer aussi de reproduire la Flammeküche, à l'intérieur d'un samossa? ça devrait le faire!

commentaire n° : 7 posté par : Cardamome (site web) le: 12/05/2008 11:29:53

LA CUISINE SELON CORALIE