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19 juin 2008 4 19 /06 /juin /2008 15:51
Aujourd'hui nous partons pour un dépaysement total !!
Avec ce merveilleux rougail de saucisse, un plat très connu dans les îles françaises !! La Réunion, Mayotte. Des îles que j'ai beaucoup appréciées !! Je suis devenue une fan de ce plat durant mon séjour à Mayotte, une amie me le faisait trop bien !!

Rougail de saucisses selon Coralie :

-  8 à 10 saucisses de morteau
-  6 à 8 tomates
-  3 oignons
-  le jus d'un citron
-  3 gousses d'ail
-  du piment doux en poudre
-  du mélange indien
                                                    -  du mélange 4 épices
                                                    -  de la coriandre moulue
                                                    -  du gingembre en poudre
                                                    -  un peu de persil plat
                                                    -  2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
                                                    -  3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettez les saucisses dans une grosse marmite remplie d'eau froide !! Portez le tout à ébullition et laisser cuire 10 minutes !! Égouttez les saucisses et laissez les refroidir dans un plat !!
Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés finement !! faites bien doré et fondre les oignons !! Ajoutez ensuite les tomates lavée et couper en petit dès !! Pelez et émincez très finement l'ail que vous ajouterez au tomates, avec 1 bonne cuillère à café de piment doux en poudre !!
Laissez réduire sur feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement !!
puis réservez le mélange de tomates, oignons, piment et ail dans un récipient !!
Avec la même sauteuse et sans la nettoyer de ses sucs, faites dorer les saucisses coupez en 4 morceaux !! Faites légèrement dorer de chaque coté !
versez le mélange de tomates sur les morceaux de saucisses !!

Ajoutez une cuillère à café de mélange indien, une de mélange 4 épices, le jus d'un citron, 1/2 cuillère à café de coriandre et  1 de gingembre, et un peu de persil plat émincé !!! Puis laissez mijoter le tout 1 heure à feu très doux !!!
Avant de servir ajoutez la crème fraîche !!

Servir avec du riz !! moi je le présente ainsi :
Je mets le riz dans mon assiette, puis je vais un puits ou je verse à la louche le rougail !!
UN DELICE !!!! Je vous assure que si vous ne connaissez pas essayer vous en serrez dingue !!

Faites en toujours un peu plus car c'est un plat qui est très bon réchauffé, et en général personne ne dit non le lendemain !!

Si vous connaissez une variante de cette recette, je suis toute ouïe !! car je ne connais que celle-ci !!

La variante de Zabou1501 : Vous trouverez sa variante sur son blog, c'est un rougail basque , cliquez ici:
link
                                             et allez en bas de page
Merci Isa pour ta variante qui m'a l'air très bonne, et que je vais essayer la prochaine fois, ça changera !!
ton blog est super, bravo !! Bizes


Merci pour vos visites régulières, pour vos comms encourageants, et pour vos participations dans les échanges de recettes ou de variantes !!


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commentaires

Cricri 09/07/2008 11:53

j'adore cette recette très dépaysante

coralie 20/06/2008 17:17

Merci à toutes et tous pour vos comms, si sympa !!
Merci aussi à Zabou1501 pour sa variante !!
Bises à toutes et tous

petitemimine 20/06/2008 10:34

déjà vendredi, cela passe a une vitesse. j'espère que tu vas bien ? je te souhaite une agréable journée ainsi qu'un bon week end. chez moi il y a du soleil, pourvu qu'il reste mdrrrr. à lundi. bisous
ps je vais essayer ta recette, elle me fait envie

fifalla 20/06/2008 07:43

tiens moi je ne connais pas cette recette avec la creme....je tente ce week end.
meric

la mite 20/06/2008 07:27

je ne connais pas du tout mais je vais essayer .merci !