LA CUISINE SELON CORALIE
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TIRAMISU
(18/07/2008
publié dans : DESSERTS
)
Aujourd'hui je vous propose une évasion en Italie, avec ce succulent tiramisu !!! Tiramisu selon Valérie (ma meilleure amie depuis 15 ans) : A faire la veille en fin de journée pour le lendemain midi (c'est mieux), ou a faire au moins 6 heures avant de servir !! - 1 paquet de... -
PETITES PATES ETOILES AUX OEUFS ET EMMENTAL
(09/07/2008
publié dans : PETITS PLATS POUR NOS BAMBINS
)
Comme j'ai un peu de temps aujourd'hui je vous propose une nouvelle rubrique : " PETITS PLATS POUR NOS BAMBINS " Ce sont des recettes faciles et rapident à faire pour les petits !! Pour la 1ère je vous propose une recette que ma grand mère me faisait le soir quand j'étais en... -
TERRINE DE THON
(09/07/2008
publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE
)
Ou lala !! J' ai du mal à poster ces temps ci !! Oui nouveau travail oblige, mais c'est surtout la formation qui me demande de bien réviser à la maison !! Et normalement c'est la signature au 18 août !! Croisez les doigts pour moi !! Je vous propose... -
CHARLOTTE AUX AMANDES ET A LA CREME FRAICHE
(01/07/2008
publié dans : DESSERTS
)
Aujourd'hui je vous propose une bonne charlotte, bien fraîche !! Pour fêter les 2 mois de mon blog, c'était hier mais je viens de retrouver du travail, donc j'ai un petit manque de temps pour poster tous les jours, je vous prie de m'en excuser !! Charlotte aux amandes... -
TOMATES PROVENCALE D'ACCOMPAGNEMENT
(27/06/2008
publié dans : LEGUMES et FECULENTS
)
Aujourd'hui par manque de temps, je vous poste une petite recette de tomates à la provencale, toutes simple mais qui accompagne volontier les viandes !! Tomates à la provencale d'accompagnement selon Coralie : Prennez 1 tomate par convives, puis lavez la, coupez la en deux !!... -
PAIN MARBRE AU SAUMON ET AU CRABE
(26/06/2008
publié dans : PLATS DE PLUS D'1H DE CUISSON
)
Aujourd'hui je vous propose une recette que mon ami Jean-Luc auteur du blog la Ferme de Villars que je vous conseil de visiter !! Je vais essayer cette petite recette dans tarder car j'adore les pains de poissons !! En plus elle est ... -
CLAFOUTIS AUX SAVEURS EXOTIQUE SELON PERFECTA
(24/06/2008
publié dans : DESSERTS
)
Je viens de recevoir une super recette de clafoutis !! Humm comme il a l'air bon avec ses parfums exotiques !! Clafoutis aux saveurs exotiques selon Perfecta : Mettez dans un plat beurré les cerises, et parsemez les de zeste de citron vert finement râpé ! Pour la pâte à clafoutis, il... -
TERRINE DE CAMPAGNE
(23/06/2008
publié dans : ENTREES
)
Je tiens tout particulièrement à m'excuser pour hier, je n'ai pas pu poster de recette over-blog avait des problèmes !! Aujourd'hui nous partons pour des saveurs d'autrefois, une bonne térrine de campagne, avec du veau et du porc !! Terrine de campagne selon Coralie : - 600grs... -
SUCETTES DE CHAMALLOWS ENROBES DE CHOCOLAT
(21/06/2008
publié dans : DESSERTS
)
Aujourd'hui c'est l'été, il fait super beau chez moi en champagne, et c'est la fête de la musique !! J'ai donc pensé à cette petite recette qui fait fureur auprès des petits comme des plus grands !! Je vous avoue que cette recette n'est pas de moi, mais celle de Cyril Lignac dans "Chef... -
SALADE DE PÂTES CHAUD FROID
(20/06/2008
publié dans : SALADES VARIEES
)
Un petit plat tout simple et très coloré !! Salade de pâtes chaud froid selon Coralie : Faites cuire des pâtes de type tagliatelles, spaghettis, ou tortilenis !! Égouttez les et ajoutez une noisette de beurre, et réservez sur feu très très doux pour maintenir au... -
ROUGAIL DE SAUCISSE
(19/06/2008
publié dans : CUISINE D'AILLEURS
)
Aujourd'hui nous partons pour un dépaysement total !! Avec ce merveilleux rougail de saucisse, un plat très connu dans les îles françaises !! La Réunion, Mayotte. Des îles que j'ai beaucoup appréciées !! Je suis devenue une fan de ce plat durant mon séjour à Mayotte, une amie me le faisait... -
SALADE DE TOMATES A LA PROVENCALE
(18/06/2008
publié dans : ENTREES
)
Aujourd'hui nous allons préparez une petite entrée aux saveurs de vacances !! Salade de tomates à la provencale selon Coralie : - 4 à 5 tomates - 200 grs de mozarella - 1 sachet de dès de chèvre à la provencale - 1 pot de féta - des tranches de jambon... -
CLAFOUTIS
(17/06/2008
publié dans : DESSERTS
)
Voici un classique de saison !! Humm , l'époque des bonnes cerises, oui mais on ne va pas toutes les manger comme ça, on va en prendre 500 grs de notre beau panier pour préparer un succulent clafoutis !! Le bonheur des gourmands et gourmandes !!! Clafoutis aux cerises selon coralie :... -
ESCALOPES DE DINDE FLAMBEES
(16/06/2008
publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE
)
Aujourd'hui je vous propose une de mes recettes, très goûteuse et savoureuse !! Escalopes de dinde flambées et accompagnées de sa crème selon Coralie : - 1 escalope par personne - 1/2 pot de crème fraîche - 1/4 de verre à moutarde de cognac - 1... -
TARTE MOELLEUSE AUX POMMES
(15/06/2008
publié dans : TARTES SUCREES
)
En ce jour de la fête des papas, je vous propose une tarte moelleuse aux pommes !! Tarte moëlleuse aux pommes selon Coralie : Préchauffez le four th 210°C.Étalez de la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez là avec une fourchette ! Pelez et coupez en tranches 3 pommes et... -
TOMATES FARCIES
(14/06/2008
publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE
)
Encore une journée ou le temps nous permet de faire des plats chauds !! Alors aujourd'hui on opte pour des tomates farcies ! Tomates farcies selon Coralie : - Comptez 2 tomates moyennes par personnes - 500 grs de chair à saucisse nature - 1 gousse... -
RISOTTO VERITABLE
(13/06/2008
publié dans : CUISINE D'AILLEURS
)
Pour bien commencez le week-end je vous propose un riz typiquement italien !! Le risotto, ce riz rond bien pâteux, et tellement succulent !! Le rissoto véritable selon Coralie : - 250 grs de riz rond (spécial risotto) - 1 oignon moyen - 1 petite échalote... -
ROTI DE PORC AU BACON ET EMMENTAL
(12/06/2008
publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE
)
Voici une autre façon de préparer le roti de porc !! Avec du bacon et de l'emmental !! Bien moëlleux et délicieux !! Roti de porc au bacon et emmental selon Coralie : - 1 rôti de porc - 5 tranches de bacon - 5 tranches d'emmental (vendu en tranches sous vide)... -
SAUCE CREME FRAICHE AUX FINES HERBES
(11/06/2008
publié dans : SAUCES
)
Je fais souvent cette sauce pour accompagner mes viandes rouges ou des frites, pommes de terre au four, etc... Sauce crème fraîche aux fines herbes selon Coralie : Dans un bol, mélangez 3 grosses cuillères de crème fraîche avec du persil plat émincé, de l'ail (très peu) finement... -
POMMES DE TERRE AU FOUR
(11/06/2008
publié dans : LEGUMES et FECULENTS
)
Je vous propose une idée d'accompagnement pour grillades ou poisson !! Je suis sûr que vous la connaissez mais on n'y pense pas forcément !! Il n'y a pas plus simple à faire !! Mais tellement délicieux ! Pommes de terre au four selon Coralie : Choisir des grosse grosse pomme de... -
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX RAISINS SECS ET TOMATES SECHEES
(10/06/2008
publié dans : SALADES VARIEES
)
Aujourd'hui je vous propose une recette qui rafraîchie!! Enfin le soleil !!! On se met aux salades, aux barbecues, mais vite alors car dans 2 jours c'est reparti les plats chauds !!! Pfff !!! Pour profiter de ce beau temps, de la térrasse ou du balcon je vous propose une : ... -
OMELETTE AUX POMMES DE TERRE ET CAMEMBERT
(09/06/2008
publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE
)
Aujourd'hui je vous propose une recette très facile, et que tout le monde a bien dans son frigo !!! Omelette aux pommes de terre et camembert selon Coralie : Épluchez et laver les pommes de terre avant de les coupées en rondelles. Puis dans une sauteuse faites les dorées et cuire... -
TARTE AUX POMMES CERISES
(08/06/2008
publié dans : TARTES SUCREES
)
Pour ce dimanche, toujours un peu triste du côté de l'Est, je vous propose une tarte que j'ai inventé quand j'étais enceinte de ma fille !! Un mélange d'acidité et de douceur !! Un régal ! Tarte aux pommes cerises selon Coralie : il vous faut : - 1 pâte feuilletée... -
LASAGNES VERITABLES
(07/06/2008
publié dans : CUISINE D'AILLEURS
)
Je vous avez promis pour ce dimanche plutôt frais, une recette pour réchauffer nos foyers !!! Des bonnes lasagnes à l'italienne !!! Hummm !! C'est bon , c'est chaud, et la four réchauffera votre cuisine !!! Vous parlez d'un mois de juin !! pfff... -
CHIPOLATAS A LA SAUCE TOMATES
(05/06/2008
publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE
)
Pour cette recettes pas besoins d'être un cordon bleu, elle est trop facile et très bonne!!! Chipolatas à la sauce tomate : Faites revenir un oignon émincé dans un poêle avec très peu d'huile d'olive, puis ajoutez vos chipolatas piquées à l'aide d'une fourchette !! quand elles sont... -
CASSOLETTE AU CHEVRE
(04/06/2008
publié dans : ENTREES
)
Aujourd'hui nous allons préparer une petite entrée, toute simple mais toute bonne !! Cassolette au chèvre selon coralie : Préchauffez le four th 180°C.Dans une cassolette allant au four ou un ramequin, déposez une petite cuillère à soupe de crème fraîche, puis déposez au dessus des dès... -
SAUCE AU ROQUEFORT
(03/06/2008
publié dans : SAUCES
)
J'ai découvert la sauce au roquefort dans une chaîne de restaurant spécialisé dans la grillade !! J'ai adoré !! Puis j'ai voulu en refaire chez moi , j'ai donc acheté un sachet de sauce au roquefort lyophilisé !! BOFF !! Pas terrible ! Alors j'ai essayé en brick, pareil j'ai été déçue !... -
ROTI DE PORC AU MIEL
(03/06/2008
publié dans : PLATS DE PLUS D'1H DE CUISSON
)
Voici une recette très simple et succulente !! Roti de porc au miel selon Coralie : Il vous faut : - 1 beau roti de porc ficelé - 2 oignons - 3 cuillères à soupe de miel - 1 belle branche de thym - 1 feuille de laurier - 3 cuillères à... -
POULET COCO
(01/06/2008
publié dans : CUISINE D'AILLEURS
)
Aujourd'hui on part en vacances, direction l'exotisme !! Avec ce poulet coco aux saveurs des îles !!! Poulet coco selon Coralie : Il vous faut : (proportions pour 6 personnes) - des blancs de poulet (1 par convives) - 500 ml de lait de coco - 200 grs de... -
FILET MIGNON PROVENCAL
(31/05/2008
publié dans : PLATS DE PLUS D'1H DE CUISSON
)
Comme le temps ne nous permet pas de faire des barbecues et que se n'est pas la chaleur, je vous propose un plat qui reste en provence et qui apporte un peu de chaleur !! Filet mignon à la provencal selon Coralie: Il vous faut: - 1 filet mignon de 1kg pour 3 à 4 personnes... -
SOUPE DE CHAMPAGNE
(30/05/2008
publié dans : APERO
)
Aujourd'hui pour fêter les 1 mois de mon blog et plus de 1000 visites, je vous propose une excellente boisson à consommer avec modération car elle est à base de champagne ! Soupe de champagne selon Coralie : Les mesures sont pour une bouteille de champagne (donc pour 2... -
FEUILLETES JAMBON DE PAYS EMMENTAL
(29/05/2008
publié dans : APERO
)
Pour finir la petite série d'amuse bouche, je vous propose aujourd'hui des feuilletés au jambon de pays et emmental !! Toujours aussi facile à faire, et aussi rapide que les précédents ! Feuilletés au jambon de pays et emmental selon Coralie : Prenez une pâte feuilletée prête à... -
FEUILLETES A LA SAUCISSE
(28/05/2008
publié dans : APERO
)
On reste dans l'apéritif, comme le week-end approche !!! On reste également dans la simplicité, et la rapidité à faire ces feuilletés !! Feuilletés de saucisses selon Alex : Prenez une pâte feuilletée prête à dérouler, découpez la en rectangle (retirez les arrondis)!! Nappez... -
ROULES DE JAMBON AU BOURSIN
(27/05/2008
publié dans : APERO
)
Aujourd'hui je vous propose des petits amuses bouches, tous simples, mais tellement bon !! Il y en a pour 5 minutes de préparation, et pas de cuisson !!! Les roulés de jambon au boursin ail et fines herbes selon Alex : Prendre une tranche de jambon, étalez généreusement du boursin ail... -
GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT
(25/05/2008
publié dans : DESSERTS
)
Je vous avez promis une recette pour tous aujourd'hui, pour cette fête des mamans !!! Voici donc un gâteau moelleux au chocolat dont raffole ma petite fille ! Gâteau moelleux au chocolat selon Coralie : Il vous faut : - 200grs de chocolat à cuire - 50 grs de... -
JOYEUSE FETE A TOUTES LES MAMANS
(25/05/2008
)
Je souhaite une bonne fête à toutes les mamans du monde !!!! Merci de votre visite !! -
SAUCE BECHAMEL
(24/05/2008
publié dans : SAUCES
)
Voici la classique sauce béchamel !! Il vous faut : - 20 grs de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 1/2 litre de lait - de la muscade râpée Faites fondre le beurre sur feu très doux, puis versez la farine et fouettez bien ! Ajoutez petit à petit... -
OMELETTE AU THON SELON CORALIE
(24/05/2008
publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE
)
On reste dans les oeufs et dans le thon, pour vous proposé une recette qui m'a été transmise il y a longtemps par ma maman !! Omelette au thon selon coralie : Faire une béchamel ( voir la catégorie "sauces"), et y mélanger une boite de thon au naturel égouttée, et 1 cuillère à soupe de... -
TARTE AU THON SELON CORALIE
(23/05/2008
publié dans : TARTES SALEES
)
Aujourd'hui se sera un plat du soir à servir avec une petite salade verte !! La tarte au thon selon Coralie : Il vous faut : - 1 pâte feuilletée - 1 boite de thon au naturel - 3 tomates - du fromage râpé - 1 cuillère à soupe de crème fraîche... -
MOUSSE AU CHOCOLAT SELON MURIEL
(22/05/2008
publié dans : DESSERTS
)
Aujourd'hui, nous allons faire une mousse au chocolat, sans crème, ni sucre ajouté, bien meilleur pour la santé !!! Cette recette m'a été proposé par Muriel ! Elle en fait souvent pour ses amies qui en raffolent !!! Mousse au chocolat selon Muriel : Il vous faut :...
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- : La cuisine selon Coralie
- : variantes de classiques, recettes simples et rapides, plats peu communs, etc...
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