Mercredi 9 juillet 2008

TERRINE DE THON


        Ou lala !! J' ai du mal à poster ces temps ci !! Oui nouveau travail oblige, mais c'est surtout la formation qui me demande de bien réviser à la maison !! Et normalement c'est la signature au 18 août !! Croisez les doigts pour moi !!
Je vous propose aujourd'hui un pain de poisson !! pour nos jours d'été !!

Terrine de thon  selon  Joëlle :

 -  2 boites de thon nature 300grs
-  3 oeufs durs
-  4 cuillères à soupe de mayonnaise
-  Persil une bonne poignée
-  Poivre du moulin
-  2 sachets pour gelée



Faire de la gelée (2 sachets pour 1/4 d'eau) !!
Mettre tous les ingrédients dans le robot, ainsi que la gelée une fois refroidie !!
Mixer, mais pas trop longtemps !!
Versez le tout dans un moule à cake bien beurré !! Et mettre au frais jusque au lendemain !

Servir avec de la mayonnaise et ou du citron !!!

Merci Joëlle pour cette super recette, plus facile je ne pense pas que cela existe !!
Si vous aussi comme Joëlle vous avez des recettes de pain de poisson ou autres,  laissez moi les dans un comm, je me ferai un plaisir de les poster de votre part !!!
Ce blog est un lieu d'échange et de partage de savoir, alors ne garder plus vos secrets pour vous !!

Je vous remercie pour vos visites quotidiennes malgré mes difficultés à poster tous les jours ces temps ci, vous êtes toujours au rendez-vous !!
Si ce blog est encore actif c'est grâce à vous, mes fidèles lecteurs, lectrices !! Je vous en remercierai jamais assez !!
Vos comms me flattent, me sont pleins de conseils !!
Merci pour vos inscriptions à la newsletter !!

En vous souhaitant de
par coralie publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE communauté : La cuisine selon vos idées
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Lundi 16 juin 2008

ESCALOPES DE DINDE FLAMBEES

Aujourd'hui je vous propose une de mes recettes, très goûteuse et savoureuse !!



Escalopes de dinde flambées  et accompagnées de sa crème selon Coralie :

-  1 escalope par personne
-  1/2 pot de crème fraîche
-  1/4 de verre à moutarde de cognac
-  1 cuillère à soupe de moutarde
-  1 oignon
- un peu de muscade râpée
-  sel, poivre du moulin

Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles !! faites le revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre !!
Ajoutez les escalopes de dindes dans la poële, et  faites les bien saisir de chaque coté et faites cuite à feu doux pendant 15 à 20 minutes !!
Pendant ce temps, dans un bol mettez la moutarde, la crème fraîche, un peu de muscade râpée, puis salez et poivrez !! Bien mélanger !!
En fin de cuisson des escalopes, arrosez avec le cognac, portez à ébulition et flambez aussitôt !!
Puis ajoutez la préparation de la crème fraîche !! Laissez mijoter quelques instants, le temps pour la crème de commencer à frémir !!!

Servir très chaud avec des taggliatelles fraiches (si possible) !!
Hummm !!! un régal !!


Si vous avez des variantes de ma recette,  postez les moi dans un comm, je me ferai un plaisir de les ajouter à la suite de ma recette !!

N'oubliez pas que la newsletter vous offre un coté pratique car vous êtes averti par mail de chaque nouvelle recette postée !!  Alors vous avez bien quelques secondes à perdre de suite pour en gagner beaucoup par la suite !!

Merci pour toutes vos visites que vous me faites chaque  jour!! et pour vos comms qui m'encouragent à continuer !!
Merci pour vos échanges de recettes ou variantes, vos nombreuses participations me touchent beaucoup !! Merci pour vos inscriptions à la newsletter, elles augmente de jours en jours, cela me prouve que mes recettes vous plaisent et que vous ne voulez pas rater une miette de ce qui est à avenir !! Merci pour votre confiance !!
Ce blog existe grâce à vous, je l'ai peut être créé mais c'est grâce à vous qu'il est toujours en ligne et qu'il s'enrichi !!!        MILLES MERCIS !!!
par coralie publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE communauté : La cuisine selon vos idées
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Samedi 14 juin 2008

TOMATES FARCIES

Encore une journée ou le temps nous permet de faire des plats chauds !!
Alors aujourd'hui on opte pour des tomates farcies !



Tomates farcies selon Coralie :

 -  Comptez 2 tomates moyennes  par personnes
-  500 grs de chair à saucisse nature
-  1 gousse d'ail
-  1 petite échalotte
-  1 oeuf
                                                    -  1 cuillère à soupe de mie de pain (de la veille)
                                                    -  1 cuillère à soupe de chapelure
                                                    -  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
                                                    -  20 grs de beurre
                                                    -  1 cuillère à soupe de lait

Lavez et coupez le chapeau des tomates, videz à l'aide d'une petite cuillère, en prenant soin de bien retirer tous les pépins !
Salez l'intérieur (légèrement) puis retournez les sur une assiette avec du papier absorbant.
Épluchez l'ail, l'échalotte, et lavez le persil ! Mixer bien le tout !! et incorporez les dans la chair à saucisse en pétrissant bien pour que le mélange devienne homogène !!
salez légèrement poivrez et ajoutez l'oeuf entier battu, la mie de pain et le lait !!
Bien mélangez la chair pour que tout soit bien réparti !!
Remplir les tomates de cette farce !! puis saupoudrez de chapelure après les avoir recouverte de leur chapeau !!
Les déposez dans un plat allant au four avec une cuillère à soupe d'eau dans le fond et l'huile d'olive !!
Déposez une noix de beurre sur chaque chapeau !!

Préchauffez le four th 180°C  à 200°C.
Mettre a cuire pendant 30 minutes environ !!

Servie avec du riz, ou des frites maison !!!
Humm !!! un régal !!

Si vous avez des variantes de cette recette postées les moi dans un comm, je me ferai le plaisir de les ajouter à ma recette !!

L'idée de Bobine59 :  Mettre des grains de riz au fond de la tomates pour en absorber le jus !! Merci pour cette astuce Bobine59 !!

La variante de Christelle :
Comme Bobine59, elle met des grains de riz au fond de la tomates !
Et juste avant de mettre au four pour la cuisson elle verse une boite de sauce tomates sur le tout ! Environ 1/2 avant le fin de la cuisson elle répartie du riz non cuit autour des tomates !!
Ainsi il cuit dans le jus (et en absorbe le surplus), et c'est délicieux !!!
A essayer ça m'a l'air bien bon !! et en pplus la cuisson du riz ne nécéssite pas de salir une autre casserole !!! Gain de temps, économie d'eau, et le pleins de saveurs dans votre riz !!!! hihihihi !! c'est pas SUPER ça ???
Merci Christelle pour ta super variante !! Bises !

La variante de Perfecta :
Elle fait plusieurs légumes farcies en même temps : tomates, poivrons et parfois aubergines !!
Pour la farce elle mélange du boeuf haché, de l'ail haché finement, du persil émincé, des champignons de paris hachés et revenus dans un peu de beurre, et du riz déjà cuit !!
Parfois quand elle a un reste de poulet ou d'agneau elle le rajoute haché , ça se marie très bien avec les autres viandes et les différents légumes !!
Ca ma l'air bien bon tout ça, à essayer !! ça changera un peu des tomates farçies classiques !!
Merci Perfecta pour ta variante !!


 Je vous remercie pour vos comms très encourageants, vos visites toujours de plus en plus nombreuses, vos partages de variantes ou recettes , vos inscriptions à la newsletter qui me montrent que vous ne voulez pas en perdre une miette!!
Je suis ravie de voir que mon petit blog plaît beaucoup !!
Merci !!
par coralie publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE communauté : La cuisine selon vos idées
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Jeudi 12 juin 2008

ROTI DE PORC AU BACON ET EMMENTAL

Voici une autre façon de préparer le roti de porc !!
Avec du bacon et de l'emmental !! Bien moëlleux et délicieux !!

Roti de porc au bacon et emmental selon Coralie :

 -  1 rôti de porc
-  5 tranches de bacon
-  5 tranches d'emmental (vendu en tranches sous vide)
-  2 oignons
-  1 branche de thym
-  de l'huile d'olive
-  sel, poivre du moulin


Préchauffez le four th.180°C.

Coupez 5 fentes dans votre rôti de porc espacées de 3 cm environ !
Inserrez dans ces fentes une tranche de bacon et une tranche d'emmental !!
Mettez le rôti dans un plat allant au four, ou vous aurez déposez dans le fond les oignons finement émincés et de l'huile d'olive !!
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau !!
Enfournez pendant 40 à 45 minutes en arrosant toutes les 15 minutes !! Ne pas hésiter à rajouter de l'eau si nécessaire !!
Si votre roti dore trop vite , baissez le four sur th 150°C et emballez votre plat dans du papier alu !! Laissez finir de cuire !!

Servir avec des haricots verts avec une pointe d'ail et un peu de beurre !!

Humm !! Rien que de l'écrire j'en ai l'eau à la bouche !!

Si vous avez des variantes partagez les avec nous en me les postant dans un comm, je me charge de les remettre à la suite de cette recette !!

N'oubliez pas qu'une simple inscription à la newsletter, vous permet de recevoir toutes les prochaines recettes par e-mail !! C'est le côté pratique !!
Je vous remercie pour toutes vos visites, vos comms qui me touchent beaucoup, et vos partages de recettes ou variantes qui enrichissent mes recettes !!
MERCI !!!


                 BON  JEUDI  !!!!!!
                              à demain !
par coralie publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE communauté : La cuisine selon vos idées
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Lundi 9 juin 2008

OMELETTE AUX POMMES DE TERRE ET CAMEMBERT

Aujourd'hui je vous propose une recette très facile, et que tout le monde a bien dans son frigo !!!

Omelette aux pommes de terre et camembert selon Coralie :

Épluchez et laver les pommes de terre avant de les coupées en rondelles.
Puis dans une sauteuse faites les dorées et cuire pendant 15 à 20 minutes suivant l'épaisseur de vos rondelles !!
Pendant ce temps préparer une omelette ( 2 à 3 oeuf par personnes) !!! Bien la battre énergiquement !!
Puis versez la sur les pommes de terre, et ajouter les lamelles de camembert sur le dessus !!
Laissez cuire doucement, bien ou baveuse, selon le goût !!!

Accompagnez la avec de la salade verte, laitue ou batavia !! bien relevée en vinaigrette !!!

Très vite faite, très bonne !!! si vous avez des variantes ,n'hésitez pas à me les communiquer dans un comm, je me ferai le plaisir de les postées à la suite de cette recette, de votre part !!!

Merci pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter, et pour vos participations aux échanges de recettes ou variantes !!!
par coralie publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE communauté : La cuisine selon vos idées
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Jeudi 5 juin 2008

CHIPOLATAS A LA SAUCE TOMATES

Pour cette recettes pas besoins d'être un cordon bleu, elle est trop facile et très bonne!!!

Chipolatas à la sauce tomate :

Faites revenir un oignon émincé dans un poêle avec très peu d'huile d'olive, puis ajoutez vos chipolatas piquées à l'aide d'une fourchette !!
quand elles sont cuites ajoutez une petite boite de concentré de tomates et 2cuillères à soupe d'eau !!! Laissez mijoter quelques instants !!!

Voilà c'est prêt, servir avec une bonne purée maison !!
humm !!! un vrai régal !!

Dites moi se que vous pensez de cette petite recette que faisait ma maman quand elle manquait d'inspiration, nous on adore ça !!
Si vous avez des variantes n'hésitez à les poster dans un commentaire, je me ferai le plaisir de les ajouter à cette recette !! Merci d'avance !

Et pour finir toujours un grand merci à toutes mes lectrices et tous mes  lecteurs !!
Les visites sont toujours aussi nombreuses, ainsi que les comms !!
Merci pour vos inscriptions à la newsletter, elles augmentent régulièrement !!

Il me reste à vous souhaiter un
par coralie publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE communauté : La cuisine selon vos idées
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Samedi 24 mai 2008

OMELETTE AU THON SELON CORALIE

On reste dans les oeufs et dans le thon, pour vous proposé une recette qui m'a été transmise il y a longtemps par ma maman !!

Omelette au thon selon coralie :

 Faire une béchamel ( voir la catégorie "sauces"), et y mélanger une boite de thon au naturel égouttée, et 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune !!
Réservez sur feu très doux !!
Faire votre omelette (environ 2 à 3 oeufs / personne), la cuire et au moment de servir, nappez très généreusement de béchamel au thon, sur une moitié d'omelette, puis ciselée de la ciboulette fraîche !!! Refermer l'omelette sur elle-même !!

Servir avec des frites !!! hummm !!! c'est excellent !! un conseil essayez vite !

Dites-moi se que vous en pensez !! Nous on adore ça !!

Merci pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter qui ne cesse d'augmenter à mon plus grand bonheur, merci à tous !!
par coralie publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE communauté : La cuisine selon vos idées
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Samedi 3 mai 2008

QUICHE LORRAINE (SANS FOND) de DOMINIQUE

Alors que je vous explique,

 J'ai reçu un commentaire fort sympatique de la part de Dominique, dans mon article "le jambon au four" !!
Elle me proposait de me livrer ses recettes !!! J'ai trouvé l'idée fort sympatique
Je vous propose donc,

La Quiche Lorraine selon Dominique, sans fond  de tarte car elle est plus digeste !

Il vous faut:

-   3 oeufs
-   100 grs de farine
-  1/2 litre de lait froid
-  200 grs de poitrine fumée
-  100 grs de champignons de Paris ( frais ou une petite boite)
-  Fromage rapé
-  Poivre
-  Muscade (falcutatif)


Préchauffez le four th 7-8 (210°C)

Battre les oeufs. Ajouter la farine, puis le lait 1/4 de litre puis bien fouétter pour éviter les grumeaux, et finir avec le 1/4 de lait restant, bien mélanger.
Poivrez, ne pas saler car les lardons le sont déjà ! Muscade (dosage selon le goût).
Faites revenir les lardons (sans ajout de matière grasse ils en ont déjà).
Ajoutez à  la préparation ci dessus, puis versez le tout dans un moule à tarte, saupoudrez de rapé !
Laissez cuire 40 minutes th 7 - 8 ( 210°C)

Servir avec une salade verte, ou un mesclin !!


Variantes:
Remplacez les lardons par des dès de jambon blanc,  ou  plus raffiné des lammelles  de saumon fumé. (ne salez qu'avec le jambon, le saumon étant déjà salé !)



Pour assaisonner la salade voici une vinaigrette plutot sympa, toujours de Dominique:

1 cuillère à soupe de moutarde forte, sel, poivre, 1 mesure de vinaigre d'alcool, et 3 ou 4 messures d'huile de tournesol. Au moment de servir la salade, ajoutez à la vinaigrette une échalotte éminçée finement, du persil frais de préférence sinon déshydraté, et en dernier un peu de viandox.
Mettre la salalde et bien mélanger !!!



Merci Dominique pour cette recette simple et savoureuse !!
Humm !!!, dites nous ce que vous en pensez !!! merci pour vos visites et vos comms !!
par coralie publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE communauté : La cuisine selon vos idées
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Mercredi 30 avril 2008

LE JAMBON AU FOUR

Pour un plat savoureux, vite fait, peu cher, et super simple !

Il vous faut: 

2 tranches de jambon blanc par personne
1 petite boite de concentrée de tomates
1 verre à moutarde de vin blanc  (jusque 1 verre et demi pour relever un peu plus)
1/2 gros pot de crème fraiche épaisse
200 grs de gruyère rapé
sel et poivre du moulin

Préchauffez le four th 220°C.
Roulez les tranches de jambon dans un plat allant au four.
Dans un grand bol, mélangez la crème fraiche, le vin blanc, le concentré de tomates, salez et poivrez. Versez cette préparation sur les tranches de jambon puis saupoudrez de gruyère rapé et mettre au four pendant 15 - 20 minutes. Jusqu'à se que le tout soit bien doré.

Accompagnez avec des tagliatelles !!  Hummmm !!!!!

Vite fait, et très bon, impeccable pour les débutants.
Dites moi se que vous en pensez !!
Merci de votre visite.
par coralie publié dans : PLATS SIMPLES ET RAPIDE communauté : La cuisine selon vos idées
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