Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 juin 2008 3 11 /06 /juin /2008 17:13
Je fais souvent cette sauce pour accompagner mes viandes rouges  ou des frites, pommes de terre au four, etc...

Sauce crème fraîche aux fines herbes selon Coralie :

Dans un bol, mélangez 3 grosses cuillères de crème fraîche avec du persil plat émincé, de l'ail (très peu) finement émincée, 1 échalotte émincée finement aussi et de la ciboulette cisélée !!
Salez et poivrez du moulin !! Bien mélanger et réservez au frigo jusqu'au moment de passer à table !!

Voilà, il n'y a pas plus simple et gouteuse !!
Un régal !!

Repost 0
11 juin 2008 3 11 /06 /juin /2008 16:56
Je vous propose une idée d'accompagnement pour grillades ou poisson !!
Je suis sûr que vous la connaissez mais on n'y pense pas forcément !!
Il n'y a pas plus simple à faire !! Mais tellement délicieux !


Pommes de terre au four selon Coralie :

Choisir des grosse grosse pomme de terre !! Comptez  1 par personne voir 2 pour les gros mangeurs !!

Préchauffez le four th 220°C.
Lavez les pommes de terre avec leur peau, puis les disposez dans un plat allant au four !!
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, et enfournez les pendant 1 bonne heure !!

Piquez les à l'aide d'une fourchette pour vérifier la cuisson !!

Pour les déguster, coupez les en 2, puis ajoutez du beurre ou comme moi de la crème fraîche aux fines herbes !! Voir la recette dans la rubrique "sauces"!

A manger à la petite cuillère accompagné de poisson ou de grillade !!
Hummm !!!! J'adore !!

Si vous avez des variantes de cette recette, n'hésitez pas à me les communiquer dans un comm !! Merci d'avance !!


La variante de Maxou :

Cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau !! Une foir cuire ouvrez les et en extraire la chair que vous écraserez à l'aide d'une fourchette ! Ajoutez un jaune d'oeuf, des fines herbes au choix, sel, poivre du moulin, et du fromage râpé !! Bien mélanger !!
Montez le balnc d'oeuf en neige, puis incoporez le délicatement !!
Remplir la pomme de terre creusée  de ce mélange et faire gratiner au four !!
Hummm !!!! Elle a l'air bien bonne ta recette, je vais laissez la prochaine fois ça changera de mes pommes au four toutes simples !!!!
Merci beaucoup Maxou pour ta recette !!!


Je vous remercie pour vos visites d'hier, le compteur a encore fait boum !! LOL !!
Merci aussi pour vos comms, vos variantes ou recettes nouvelles !!


Repost 0
10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 14:16
Aujourd'hui je vous propose une recette qui rafraîchie!!  Enfin le soleil !!!
On se met aux salades, aux barbecues, mais vite alors car dans 2 jours c'est reparti les plats chauds !!! Pfff !!!
Pour profiter de ce beau temps,  de la térrasse ou du balcon je vous propose une :

Salade de pommes de terre aux raisins secs et tomates séchées selon Coralie :

-  4 ou 5 pommes de terre moyennes
-  1 poignée de raisins secs
-  1/2 bocal de tomates séchées
-  2 cuillères à soupe d'huile de colza
-  1 cuillère à soupe d'huile de noix
-  1 cuillère à soupe de vinaigre de miel
- 1 petite échalote
                                                    -  sel, poivre du moulin


4h avant le repas (minimum)

Commencez par laver les pommes de terre avec leur peau, puis les cuire dans un grand volume d'eau pendant 30 minutes environ !! Égouttez les et les mettre au frais !!!

Préparez la vinaigrette :

Mélangez le vinaigre de miel avec l'huile de colza et l'huile de noix !! Bien mélanger !
Puis émincée l'échalote et ajoutez la à la vinaigrette !! Salez, poivrez !!! Et réservez au frais !!

1h avant de passer à table :

Épluchez les pommes de terre et les couper en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses !
Puis ajoutez la vinaigrette, les raisins secs et 4 ou 5 tomates séchées coupées en fines lamelles !!
Bien mélanger le tout et remettre au frais, jusqu'au moment de servir !!

HUMMM !! Délicieuse cette petite salade !!
Suivant les goûts on peut également ajouter des dès de chèvres vendus en sachet dans les grandes distributions !!

Si vous avez des variantes de salade de pommes de terre, postez les moi dans un commentaire, je me ferai le plaisir de les mettre en ligne de votre part !!!

La newsletter est plutôt pratique car elle vous envoie par e-mail chaque recettes
 postées !! A condition d'être inscrit (e) !!!
Alors vite faites le si ce n'est pas déjà fait !!

Je vous remercie pour vos visites, vos comms, vos inscriptions, vos échanges de recettes ou variantes !! Vous êtes la vie de ce blog !!! MERCI !!




   
Repost 0
9 juin 2008 1 09 /06 /juin /2008 15:36
Aujourd'hui je vous propose une recette très facile, et que tout le monde a bien dans son frigo !!!

Omelette aux pommes de terre et camembert selon Coralie :

Épluchez et laver les pommes de terre avant de les coupées en rondelles.
Puis dans une sauteuse faites les dorées et cuire pendant 15 à 20 minutes suivant l'épaisseur de vos rondelles !!
Pendant ce temps préparer une omelette ( 2 à 3 oeuf par personnes) !!! Bien la battre énergiquement !!
Puis versez la sur les pommes de terre, et ajouter les lamelles de camembert sur le dessus !!
Laissez cuire doucement, bien ou baveuse, selon le goût !!!

Accompagnez la avec de la salade verte, laitue ou batavia !! bien relevée en vinaigrette !!!


Très vite faite, très bonne !!! si vous avez des variantes ,n'hésitez pas à me les communiquer dans un comm, je me ferai le plaisir de les postées à la suite de cette recette, de votre part !!!


Merci pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter, et pour vos participations aux échanges de recettes ou variantes !!!




Repost 0
8 juin 2008 7 08 /06 /juin /2008 08:54
Pour ce dimanche, toujours un peu triste du côté de l'Est, je vous propose une tarte que j'ai inventé quand j'étais enceinte de ma fille !!

Un mélange d'acidité et de douceur !! Un régal !


Tarte aux pommes cerises selon Coralie :

il vous faut :

-  1 pâte feuilletée
-  5 ou 6 pommes
-  400 grs de cerises dénoyautées
-  2 cuillères à soupe de cassonade

Préchauffez le four th 180°C.

Étalez la pâte feuilletée et déposez la dans une tourtière recouverte de papier sulfurisé !
Puis piquez la doucement à l'aide d'une fourchette !
Dénoyautez les cerises et laissez les s'égoutter quelques minutes dans une passoire.
Épluchez les pommes et les coupez en lamelles que vous déposerez sur la pâte afin qu'elle soit bien recouverte ! N'hésitez pas à bien serrer les pommes !
Ajouter les cerises dénoyautées en les plaçant coté chair sur les pommes, bien serrer !!
Saupoudrez de casonade !!
Enfournez à th.180°C  pendant 25 minutes environ !!!

Humm !!! à essayer de toute urgence !!

 Si vous avez des variantes ou des recettes de tartes n'hésitez pas à me les communiquer dans un commentaire, je me ferai le plaisir le les poster de votre part !!!
Ce blog est le votre alors échangez vos recettes !!

Pour un effet plus pratique, je vous invite à vous inscrire à la newsletter, qui vous envoie un mail, à chaque nouvelle recette !!

Merci pour vos visites, vos comms, vos inscriptions mais surtout pour vos échanges de recettes ou variantes !!!



Repost 0
7 juin 2008 6 07 /06 /juin /2008 15:17
   Je vous avez promis pour ce dimanche plutôt frais, une recette pour      réchauffer nos foyers !!!
Des bonnes lasagnes à l'italienne !!! Hummm !! C'est bon , c'est chaud, et la four réchauffera votre cuisine  !!! Vous parlez d'un mois de juin !! pfff !!!

Lasagnes  véritables selon coralie :




Il vous faut :

-  1 paquet de pâtes à lasagnes

Ingrédients pour viande bolognaise :

-  1 gros oignon
-   500 grs de  viande  de boeuf  fraîchement hachée
-   400 grs de parmesan
-  300 grs de gruyère râpé
-  1 gros pot de sauce à la bolognaise
-  une poignée de persil plat
-  une gousse d'ail
-  1 cuillère à café d'herbes de provence
-  1/2 cuillère à café de romarin
-  1/4 de verre à moutarde de vin blanc sec
-  de l'huile d'olive
-  sel, poivre du moulin

Ingrédients pour la  béchamel :

 voir la recette dans la catégorie "SAUCES".



Coupez, émincez l'oignons et faîtes le dorée avec de l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajoutez la viande de boeuf hachée (vous demandez à votre boucher ou hachée un morceau de pièce à fondue dans un mixer).
Faites la dorée, puis ajoutez 200 grs de parmesan. Salez légèrement car le parmesan est déjà salé, et poivrez !!
Ajoutez le vin blanc !! le romarin,  l'ail et le persil plat émincés  et faites mijoter à feu doux  5 à 8 minutes !
Ajoutez le pot de sauce bolognaise, bien mélanger !!

Préparez la sauce béchamel en suivant la recette de la catégorie "sauce".

Dans une sauteuse mettez 2 litres d'eau salée avec 2 cuillères d'huile d'olive . Portez à ébullition, puis cuire les pâtes à lasagnes 4 X 4 pendant 3 à 4 minutes et les égoutter sur un torchon propre !!
Je fais cette opération même pour les pâtes qui nécéssitent pas de cuisson au préalable, elles sont plus moëlleuses !!

Préchauffez le four th 220°C.
Dans un grand plat allant au four, mettre une petite  louche de béchamel,
recouvrir avec les pâtes,
recouvrir avec une  petite louche de béchamel,
recouvrir avec une bonne louche de viande bolognaise,
recouvrir de gruyère rapé,

recommencer l'opération et en 2 ème couche remplacez le gruyère râpé par du parmesan,
recommencez l'opération et en 3 ème couche mettre du gruyère râpé, puis recommencez l'opération pâtes béchamel et finir avec beaucoup de gruyère

Mettre au four pendant 20 à 30 minutes !!!

Servir avec une bonne salade, style batavia et vinaigrette à l'échalotte, vinaigre de vin, huile d'olive, une pointe de moutarde, sel, poivre du moulin !!!

HUMMMMMMMMMMMMMMMM !!! Vous m'en direz des nouvelles !!!

Si vous avez des variantes n'hésitez pas à me les confiez, je les posterai dans cette recette de votre part !!!

Merci pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter, et surtout pour vos échanges de recettes et variantes !! Je suis ravie que mon blog qui est aussi le votre vous plaise !!


Repost 0
5 juin 2008 4 05 /06 /juin /2008 18:01
Pour cette recettes pas besoins d'être un cordon bleu, elle est trop facile et très bonne!!!

Chipolatas à la sauce tomate :

Faites revenir un oignon émincé dans un poêle avec très peu d'huile d'olive, puis ajoutez vos chipolatas piquées à l'aide d'une fourchette !!
quand elles sont cuites ajoutez une petite boite de concentré de tomates et 2cuillères à soupe d'eau !!! Laissez mijoter quelques instants !!!

Voilà c'est prêt, servir avec une bonne purée maison !!
humm !!! un vrai régal !!

Dites moi se que vous pensez de cette petite recette que faisait ma maman quand elle manquait d'inspiration, nous on adore ça !!
Si vous avez des variantes n'hésitez à les poster dans un commentaire, je me ferai le plaisir de les ajouter à cette recette !! Merci d'avance !

Et pour finir toujours un grand merci à toutes mes lectrices et tous mes  lecteurs !!
Les visites sont toujours aussi nombreuses, ainsi que les comms !!
Merci pour vos inscriptions à la newsletter, elles augmentent régulièrement !!

Il me reste à vous souhaiter un





Repost 0
4 juin 2008 3 04 /06 /juin /2008 15:10
Aujourd'hui nous allons préparer une petite entrée, toute simple mais toute bonne !!

Cassolette au chèvre selon coralie :

Préchauffez le four th 180°C.
Dans une cassolette allant au four ou un ramequin, déposez une petite cuillère à soupe de crème fraîche, puis déposez au dessus des dès de jambon blanc, puis sur le jambon déposez du fromage de chèvre frais sur 1cm d'épaisseur !
Puis cassez un oeuf entier sur le chèvre,  salez, poivrez du moulin et parsemez de gruyère râpé !!
Mettre au four à 180°C, pendant  5 à 8 minutes !!

Hummm !!! une entrée excellente !!

Servir avec quelques herbes aromatiques (persil plat, cerfeuil, basilic)

Si vous avez des variantes n'hésitez pas à me les confier par commentaires, afin que je puisse les rajouter à la recette !!!
Dites moi se que vous pensez de cette petite entrée !!

Merci pour vos  visites vraiment très nombreuses chaque jour, ainsi que vos commentaires qui m'encourage beaucoup !!
Pour les personnes qui ne connaissent pas la newsletter, elle sert à vous avertir qu'une nouvelle recette est postée sur mon blog !! Vous la recevrez par mail !! Alors plus d'hésitation inscrivez-vous !!!


La variante de Maxou :
Pas bête l'idée de mettre le tout dans une tomate au lieu de la cassolette ou du ramequin !!
Merci Maxou pour cette bonne idée à laquelle je n'avais pas pensé !



Repost 0
3 juin 2008 2 03 /06 /juin /2008 17:21
J'ai découvert la sauce au roquefort dans une chaîne de restaurant spécialisé dans la grillade !!
J'ai adoré !! Puis j'ai voulu en refaire chez moi , j'ai donc acheté un sachet de sauce au roquefort lyophilisé !! BOFF !! Pas terrible ! Alors j'ai essayé en brick, pareil j'ai été déçue !
J'ai donc décidé de la faire moi même, et elle est excéllente !!


Sauce au roquefort selon Coralie :

Écrasez  dans un bol un petit roquefort en crème (on les trouve dans le commerce dans une boite ronde blanche et verte foncée), et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, et une de vin blanc sec. Salez poivrez du moulin, et faîtes chauffer à feu doux !!
Mais ne portez pas à ébullition !!

Voilà, vous verrez elle est excellente !! Pour accompagner les viandes rouges y a pas mieux !!

La variante de Nanoufleur :
Faites revenir une échalotte hachée finement, mais sans coloration, à feu très doux, dans un peu de beurre !
Ajoutez le roquefort émietté et laissez fondre !
Ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche (je rappel que l'on peut predre de la crème fraîche à 15% ou 0%) !!
Poivrez ou mettre de la muscade quand la crème est bien fondue !!et arrêtez la cuisson !

Dégustez avec un rosbif, hummmmmmm !!!!
Merci à toi Nanoufelur pour cette variante, je vais vite l'essayer !!


Dites moi se que vous en pensez !! et si vous la faîtes d'une autre façon, n'hésitez pas à nous confiez votre savoir dans un comm !!

Merci pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter, mai surtout à vos participations aux échanges de variantes ou recettes, merci !!!

Repost 0
3 juin 2008 2 03 /06 /juin /2008 15:55

Voici une recette très simple et succulente !!

Roti de porc au miel selon Coralie :

Il vous faut :


-  1 beau roti de porc ficelé
-  2 oignons
- 3 cuillères à soupe de miel
-  1 belle branche de thym
-  1 feuille de laurier
-  3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préchauffez le four th 180°C.
Epluchez les oignons et les coupez en fines rondelles. Les déposez dans un plat allant au four avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive !
Nappez le roti avec le miel et le déposez dans le plat sur les oignons, avec la branche de thym et la feuille de laurier.
Si il reste du miel, le diluer dans 3/4 d'un verre à moutarde d'eau tiède, et arrosez le roti avec.
Salez, poivrez du moulin, et mettre au four pendant 1 bonne heure !!!
Arrosez copieusement toutes les 15 minutes !!
Si le roti dore un peu trop, embalez le plat dans du papier alu et baissez le four à 150°C.

Servir chaud avec un poëllée de légumes !!

C'est facile et excellent !!!! Pour les adeptes du sucré-salé, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de miel supplémentaire !!

Dites-moi se que vous en pensez et si vous avez des variantes poster les moi dans un comm, je me ferai le plaisir de les ajouter à cette recette !

Je vous remercie pour toutes vos visites, vos comms très encourageants, vos inscriptions à la newsletter ( et si vous n'êtes pas encore inscrit faites le, vous recevrez les nouvelles recettes en prime par mail).
Je suis ravie que mon blog vous plaise, il avant tout le votre !! Merci pour vos recettes ou vos variantes !!

Repost 0