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11 juin 2008 3 11 /06 /juin /2008 17:13
Je fais souvent cette sauce pour accompagner mes viandes rouges  ou des frites, pommes de terre au four, etc...

Sauce crème fraîche aux fines herbes selon Coralie :

Dans un bol, mélangez 3 grosses cuillères de crème fraîche avec du persil plat émincé, de l'ail (très peu) finement émincée, 1 échalotte émincée finement aussi et de la ciboulette cisélée !!
Salez et poivrez du moulin !! Bien mélanger et réservez au frigo jusqu'au moment de passer à table !!

Voilà, il n'y a pas plus simple et gouteuse !!
Un régal !!

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3 juin 2008 2 03 /06 /juin /2008 17:21
J'ai découvert la sauce au roquefort dans une chaîne de restaurant spécialisé dans la grillade !!
J'ai adoré !! Puis j'ai voulu en refaire chez moi , j'ai donc acheté un sachet de sauce au roquefort lyophilisé !! BOFF !! Pas terrible ! Alors j'ai essayé en brick, pareil j'ai été déçue !
J'ai donc décidé de la faire moi même, et elle est excéllente !!


Sauce au roquefort selon Coralie :

Écrasez  dans un bol un petit roquefort en crème (on les trouve dans le commerce dans une boite ronde blanche et verte foncée), et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, et une de vin blanc sec. Salez poivrez du moulin, et faîtes chauffer à feu doux !!
Mais ne portez pas à ébullition !!

Voilà, vous verrez elle est excellente !! Pour accompagner les viandes rouges y a pas mieux !!

La variante de Nanoufleur :
Faites revenir une échalotte hachée finement, mais sans coloration, à feu très doux, dans un peu de beurre !
Ajoutez le roquefort émietté et laissez fondre !
Ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche (je rappel que l'on peut predre de la crème fraîche à 15% ou 0%) !!
Poivrez ou mettre de la muscade quand la crème est bien fondue !!et arrêtez la cuisson !

Dégustez avec un rosbif, hummmmmmm !!!!
Merci à toi Nanoufelur pour cette variante, je vais vite l'essayer !!


Dites moi se que vous en pensez !! et si vous la faîtes d'une autre façon, n'hésitez pas à nous confiez votre savoir dans un comm !!

Merci pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter, mai surtout à vos participations aux échanges de variantes ou recettes, merci !!!

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24 mai 2008 6 24 /05 /mai /2008 16:04
Voici la classique sauce béchamel !!

Il vous faut :

-  20 grs de beurre
-  2 cuillères à soupe de farine
-  1/2 litre de lait
-  de la muscade râpée

Faites fondre le beurre sur feu très doux, puis versez la farine et fouettez bien !
Ajoutez petit à petit le lait froid et bien mélanger au fouet, pour évitez les grumeaux !!
Puis portez à ébullition sans cesser de remuer !! et cuire encore 5 minutes sur feu doux toujours en remuant.
Ajoutez en fin de cuisson un peu de muscade râpée !!

Et voilà votre béchamel maison est prête  !!!

Si la sauce est trop liquide en court de cuisson ajoutez un peu de farine, mais très peu !!
ou a l'inverse si elle est trop épaisse ajoutez un peu de lait !

Vous pouvez l'accommodez avec des légumes en gratins, du poisson, dans les lasagnes, enfin la béchamel se retrouve souvent en cuisine !!

Merci pour vos visites, vos comms, et si vous avez des recettes à me confiez n'hésitez pas je les posterai avec plaisir !!!

Merci de votre visite, je vous souhaite un bonne ballade dans les autres catégories !!!

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17 mai 2008 6 17 /05 /mai /2008 17:23

Dans un de ses commentaires Christelle demandait si quelqu'un avait un recette de sauce à la grec pour concombre !!
Alors voilà, cette sauce je l'ai inventer moi même pour mes concombres !!

Sauce à la grec pour concombre selon coralie :

Dans un saladier mélangez un petit faisselle avec 7 ou 8 dès de féta  nature écrasé à la fourchette, bien mélanger !! Salez, poivrez du moulin, ajoutez de l'aneth et de la menthe fraîche  ciselée !!
Ajoutez une  cuillère à soupe d'huile d'olive vierge et bien mélanger le tout !!
On peut y mettre aussi une pointe à couteau d'ail déshydraté ! selon le goût ou l'envie !!!

Y mettre les concombres coupés en rondelles, laissez au frais pendant 1 heure avant de servir !!!

A faire pour les jours chauds, très rafrîchissante cette petite sauce, essayez la !!
J'espère que cette recette répondra aux besoins de christelle !!!

Dites moi se que vous en pensez, vos impréssions m'aident à avancer !

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