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26 juin 2008 4 26 /06 /juin /2008 16:50

Aujourd'hui je vous propose une recette que mon ami Jean-Luc auteur du blog la Ferme de Villars que je vous conseil de visiter !!

Je vais essayer cette petite recette dans tarder car j'adore les pains de poissons !! En plus elle est  facile !!

Humm !! 


Pain marbré au saumon et au carbe selon Jean-Luc :


Préparation 30 minutes, cuisson 1h10

 

Ingrédients:

1 boite de saumon au naturel de 210g (165 g égoutté), 1 boite de miettes de crabe de 170g (120g égoutté), 1 petite boite de double concentré de tomate de 70g, 6 œufs, 1 pot de crème fraîche épaisse de 250 g, 1 grosse poignée de persil, 1 pincée de sel  

 

Réalisation:

Égouttez, retirez la peau et les arêtes du saumon. Mélangez à la cuiller en bois le saumon et le concentré de tomate dans un saladier. Ajoutez 4 œufs (entiers) 1 à 1, puis les 2/3 de la crème fraîche. Ajoutez un peu de persil haché. Salez légèrement. Mélangez le tout au « robot », vitesse moyenne et réservez. Lavez le bol du robot.

 

Égouttez les miettes de crabe, puis mélangez les à la cuiller en bois avec les 2 derniers oeufs et le reste de crème fraîche. Ajoutez un peu de persil haché. Salez légèrement. Mélangez le tout au « robot », vitesse moyenne et réservez.

 

Beurrez  un moule à cake et déposez dedans une première couche avec la moitié de la pâte obtenue avec le saumon.

Déposez ensuite une couche avec la pâte obtenue avec les miettes de crabe.

Terminez en versant sur le dessus le reste de la pâte au saumon.

 

Cuisson:

Faîtes cuire 1h10 au four, thermostat 6. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

 

Service:

Servez le pain marbré froid sur un lit de salade, dans un plat de service, et décoré avec quelques rondelles de citron jaune et du persil frais en branches.

 

La variante de Nougatine:

Elle met 2 oeufs en m oins et à la place elle ajoute 1 cuillère de maïzéna !!

Celà lui donne un pain qui tient bien !!

Merci Nougatine pour cette variante !! c'est une bonne idée !!


 Je remercie énormément Jean-Luc, pour sa recette,  elle m'a l'air délicieuse !!
Je t'en donnerai des nouvelles dès que c'est déguster !!

Je vous invite à vous rendre sur le blog de Jean-Luc "la Ferme de Villars", vous trouverez le lien dans mes sites favoris !! C'est un trésor de recettes !!

Je vous remercie pour vos visites, vos comms, vos inscriptions à la newsletter, et pour vos échanges de recettes ou variantes !!
Je vous rajoute la petite photo de ce pain de poisson , très bientôt !!


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3 juin 2008 2 03 /06 /juin /2008 15:55

Voici une recette très simple et succulente !!

Roti de porc au miel selon Coralie :

Il vous faut :


-  1 beau roti de porc ficelé
-  2 oignons
- 3 cuillères à soupe de miel
-  1 belle branche de thym
-  1 feuille de laurier
-  3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préchauffez le four th 180°C.
Epluchez les oignons et les coupez en fines rondelles. Les déposez dans un plat allant au four avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive !
Nappez le roti avec le miel et le déposez dans le plat sur les oignons, avec la branche de thym et la feuille de laurier.
Si il reste du miel, le diluer dans 3/4 d'un verre à moutarde d'eau tiède, et arrosez le roti avec.
Salez, poivrez du moulin, et mettre au four pendant 1 bonne heure !!!
Arrosez copieusement toutes les 15 minutes !!
Si le roti dore un peu trop, embalez le plat dans du papier alu et baissez le four à 150°C.

Servir chaud avec un poëllée de légumes !!

C'est facile et excellent !!!! Pour les adeptes du sucré-salé, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de miel supplémentaire !!

Dites-moi se que vous en pensez et si vous avez des variantes poster les moi dans un comm, je me ferai le plaisir de les ajouter à cette recette !

Je vous remercie pour toutes vos visites, vos comms très encourageants, vos inscriptions à la newsletter ( et si vous n'êtes pas encore inscrit faites le, vous recevrez les nouvelles recettes en prime par mail).
Je suis ravie que mon blog vous plaise, il avant tout le votre !! Merci pour vos recettes ou vos variantes !!

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31 mai 2008 6 31 /05 /mai /2008 09:16
Comme le temps ne nous permet pas de faire des barbecues et que se n'est pas la chaleur, je vous propose un plat qui reste en provence et qui apporte un peu de chaleur !!

Filet mignon à la provencal selon Coralie:

Il vous faut:

-  1 filet mignon de 1kg pour 3 à 4 personnes
-  de l'huile d'olive
-  2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
-  1 gros oignon
-  1 ou 2 gousses d'ail (selon le goût)
-  du persil plat
-  du thym
-  2 feuilles de laurier
-  du romarin
-  des herbes de provences
-  1 clou de girofle
-  3 à 4 belles tomates
-   1 verre à moutarde de vin blanc sec
-  sel et poivre du moulin

Préchauffez le four th 220°C.
Coupez l'oignon en fines rondelles et les déposées dans un plat allant au four avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Épluchez l'ail, la couper en deux, retirez le germe puis piquez le filet mignon !! Le salé et le poivrer des deux côtés ! Et le déposez dans le plat sur les oignons.
Lavez et coupez en 4 les tomates, les déposer autour du filet mignon.
Ajoutez le persil ciselé finement le thym, les herbes de provences, le romarin, la feuille de laurier et le clou de girofle !!  Le tout bien réparti autour du filet mignon.
Arrosez avec le vin blanc, et ajoutez un filet d'huile d'olive !
Mettre au four pendant 45  à 50 minutes environ et arrosez  copieusement toutes les 15 minutes !!
5 minutes avant de servir ajoutez la crème fraîche ! et bien mélanger !!
Pour se faire moi je retire le filet que je dépose dans une assiette et je peux ainsi bien mélanger puis je remet le filet et je le nappe de cette sauce  !!

Servir avec des frites ou une purée maison !!!
HUMMMMMMMM   !!!!!!!    Trop bon !! Je vous le conseil !!

Si vous avez des variantes n'hésitez pas à me les poster dans un comm, je me ferai le plaisir de les poster de votre part !

La variante de Romane:
Elle fait macérer  son filet mignon (au four ou en brochettes) la veille ou le matin de bonne heure  avec de l'huile d'olive, du citron et des herbes de provence !! ça à  l'air bon et rafraîchissant !! j'essaierai et je te donnerai nos impressions !!
Merci Romane pour cette variante !! Humm !!!




Je vous remercie pour vos visites très nombreuses chaque jours ! Il en compte à peu près une centaine par jour  !! MERCI BEAUCOUP pour l'intérêt que vous portez à mes recettes !!
Merci aussi pour vos participations aux échanges de recettes ou pour vos variantes !!


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19 mai 2008 1 19 /05 /mai /2008 09:25
Bon vu qu'il ne fait plus très chaud dans les maisons en ce moment, je vous propose un plat qui réchauffe !!

La tartiflette selon Coralie et mon amie rachelle : (puisque c'est elle qui me l'a apprise)

Il vous faut:

-  6 à 7 pommes de terre
-  un reblochon ou fromage spéciale tartiflette qui est moins onéreux !
-  1 gros oignon
-  1 verre à moutarde de vin blanc sec
- du jambon blanc et (ou) des lardons
-  1/2 gros pot de crème fraîche

Épluchez, lavez, et coupez en rondelles les pommes de terre.
Faites les revenir, et cuire dans une sauteuse. Quand elles sont cuites les réservées dans un plat allant au four.
Puis faite revenir l'oignon ,le jambon et les lardons dans une poêle, puis quand c'est doré les verser sur les pommes de terre.
Préchauffez le four th 210°C.
Puis mélangez dans un bol la crème fraîche, le vin blanc, salez, poivrez du moulin, puis versez le tout dans le plat de pomme de terre, jambon , lardons.
Bien mélanger !!
Puis coupez dans la hauteur le fromage, et le déposer dans le plat (croûte face pomme de terre.)
Laissez cuire th 210°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'a se que le fromage soit bien doré !

A déguster avec un salade, hummm c'est bon, c'est doux, et ça réchauffe !!


N'oubliez pas de vous inscrire à la newletter  afin de rester informer des nouvelles recettes, vous pouvez aussi participez à la vie de ce blog en laissant vos propres recettes dans un commentaires, je me ferai un plaisir de les poster de votre part !!!

Un grand merci a tous et toutes pour vos visites et vos comms,
 à bientôt.




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